溆浦县中小学“校园餐”食堂管理人员培训实施方案

为进一步提高全县中小学校食堂管理人员“校园餐”伙食管理水平和食品安全意识，提升学校“校园餐”服务质量，保障师生饮食安全和营养健康，拟对全县中小学校食堂伙食管理人员进行一次为期两天的培训，为确保培训落到实处，根据《“食”刻坚守，“安”全相伴，“味”爱同行——溆浦县中小学“校园餐”职业技能培训方案》要求，特制定本培训实施方案。

一、指导思想

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，贯彻落实习近平总书记关于“校园餐”的重要指示精神，坚守为党育人、为国育才的初心使命，以保障师生饮食安全和身体健康为核心目标，全面提升食堂管理人员的营养知识和管理水平，增强食堂管理人员的食品安全意识，努力打造出一支充满激情、勇于担当、能力过硬的学校“校园餐”管理人员队伍，使“校园餐”成为舌尖上的盛宴，成为人民群众放心满意的营养餐，为溆浦教育事业发展提供坚强的后勤保障。

二、培训对象

全县中小学校（幼儿园）食堂管理（总务主任、伙食团长），共计188人。

三、培训时间

2025年2月22、23日。

四、培训地点

溆浦县教师发展中心

五、培训内容

1.食品安全与法律法规；2.卫生管理与操作规范；3.应急处理与事故预防；4.营养健康与膳食搭配；5.烹饪技巧和方法。

六、培训组织

1.主办单位：溆浦县教育局

2.承办单位：溆浦县教师发展中心

为确保本次培训工作取得实效，成立由教育局党委书记贺小明任组长，教育局局长刘丽花为副组长，贺乙、王仟、蒲兴高、谌小成、李永兴、杨玉琴、向小中、张泽和、胡显洪等为成员的工作领导小组。领导小组下设办公室，由蒲兴高同志担任办公室主任，李永兴同志担任办公室副主任，负责培训工作的计划制定和组织实施。

3.工作人员安排：

工作专班

班  长：李永兴

副班长：杨玉琴、向小中、张泽和、胡显洪、夏新志

成  员：向君兰、夏会玲、戴子翔、肖秋基、田正刚、夏淑芳、贾缓、向君叶、谢思勇

工作职责

李永兴：负责培训全盘工作。

杨玉琴、戴外权、张泽和、向小中：负责学员组织、培训通知下发及培训期间督查。

夏新志、向君兰、夏会玲：负责培训方案制定与审核、培训过程组织、管理与实施、培训总结与测评、学员考核、专家课件收集及专家授课费报账、资料收集等工作。

胡显红、肖秋基、田正刚、谢思勇、周卫权负责场地安排、参训人员食宿、专家食宿安排、安全保卫、车辆停放安排等工作。

戴子翔负责培训场地音响设备的调试与维护、培训会场背景制作、会场字幕、主席台布置、现场拍照、摄像等工作。

班主任：夏淑芳、贾缓，负责参训人员座次安排、考勤、专家茶水、培训总结、资料的收集整理装订等工作。

向君叶：负责新闻报道等工作。

七、课程安排

第一期食堂管理人员培训日程安排

八、工作要求

（一）加强组织领导。各单位要加强领导，精心组织，广泛动员，提高所属人员参与的积极性。参加培训人请假，确有事要请假的，须书面向局党委请假。对无故不参加培训的单位进行全县通报，并纳入单位期末年终考核。

（二）严格培训要求。各承办单位要认真准备授课教案，突出针对性、把握准确性，务求实效、不走过场。各培训学员要遵守培训纪律，做到不迟到，不早退。总务主任和伙食团长培训结束后参加相关业务知识考试，考试合格后颁发合格证书，不合格者需重新培训。食堂厨师培训结束后，要求厨师在规定时间内完成指定菜肴的制作，并由评审小组根据菜品的口味、色泽、营养搭配、卫生状况等方面进行评分，优秀者颁发荣誉证书，评定合格者参加职业技能鉴定五级证书考试。

（三）加强培训监督。为确保培训活动按照既定计划和目标进行，人社局和教师发展中心要全力保障本次培训的经费，提高培训质量和效果，促进学员的学习和成长。要各部门要落实动态管理，采取现场监督和问卷调查相结合的方式，了解学员对培训内容的满意度、建议等，以便及时完善培训内容，提升培训效果，共筑安全防线，共建幸福“食”光。

溆浦县教育局

溆浦县教师发展中心

2025年2月12日