湖工商学子“三下乡”：一缕葛香入龙潭 青春执笔问乡味

为深入了解龙潭镇特色食品葛面的生产经营与文化传承情况，近日，湖南工商大学葛新实践团抵达龙潭镇，并前往当地政府开展“三下乡”社会实践项目对接工作，为后续走访调研奠定基础。

到达龙潭镇后，实践团首先向当地政府介绍了此次“三下乡”社会实践活动的背景、调研主题和具体安排，并办理实践地接收手续，签署《湖南工商大学“三下乡”社会实践活动实践地接收证明》。龙潭相关负责人认真听取项目介绍，并就调研工作的开展提出意见和建议。

围绕后续调研安排，实践团成员询问了镇内经营时间较长、具有代表性的葛面店铺，以及龙潭镇是否有从事葛面传统制作的非物质文化遗产代表性传承人。该镇相关负责人结合当地实际情况进行了详细解答，并答应帮助团队提前联系相关经营者和从业人员，为实践团后续开展访谈、问卷调查和实地走访提供帮助。

在此次交流中，团队还了解到，当地俗称的“葛面”并非以葛根为主要原料，而是主要采用红薯淀粉制作。这一发现进一步激发了队员们的调研兴趣。葛面的名称来源、传统制作工艺、市场认知和产业发展情况，也将成为团队后续重点了解的内容。

当天晚上，实践团成员及时召开工作讨论会，对次日调研所使用的问卷进行修改和完善。大家围绕问题设置、访谈顺序、调查对象和记录方式展开讨论，进一步细化人员分工和走访计划。

此次政府对接使葛新实践团进一步明确了调研方向。接下来，团队将深入当地葛面店铺和生产经营主体，通过实地观察、问卷调查与人物访谈，了解葛面产业的发展现状，挖掘其背后的地方文化，为当地特色产业的传承与发展贡献青年智慧。

来源：红网时刻

作者：葛新实践团

编辑：米娜